Apa Itu Archipelago Black Box Battle? Pertarungan Sengit Chef Profesional

Dewiku.com - Archipelago International kembali mengadakan Archipelago Black Box Battle yang kali ini berlangsung di The Alana Hotel & Convention Center Yogyakarta, Rabu (22/5/2024) lalu. Ajang ini diikuti oleh 16 F&B Leaders dan 16 Executive Chef dari hotel unit Archipelago International di Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).

Kompetisi ini menguji para peserta untuk menunjukkan spontanitas dan kreativitas mereka dalam mengolah makanan dan minuman dari bahan-bahan rahasia yang disiapkan dalam kotak hitam. Hari itu, para chef harus memakai bahan yang disediakan, yaitu lamb rack, labu, tamarin, dan buncis, sedangkan kelompok F&B Leaders dapat menggunakan dua dari tiga bahan yang disediakan, antara lain alpukat, teh melati, dan daun pandan.

"Para peserta menciptakan hidangan dan minuman inovatif menggunakan bahan-bahan rahasia dari kotak hitam misterius. Kami bangga atas dedikasi para peserta yang diharapkan dapat menginspirasi mereka untuk terus berkarya dan memotivasi mereka untuk unggul dalam kreasi kuliner," ujar Winston Hanes selaku Vice President of Operations of Archipelago Internasional, dikutip dari siaran pers yang diterima Dewiku.com.

Para kategori beverage battle, juara pertama adalah Joko Susilo dari favehotel Rembang,  disusul Dicky Lutfiabdi dari Quest Prime Pemuda Semarang dan Iis Martanti dari Harper Malioboro Yogyakarta.

"Acara ini cukup menegangkan karena para peserta harus mendapatkan ide dalam mengolah makanan yang disesuaikan dengan tema acara serta bahan masakan dalam kurun waktu yang singkat. Saya harap para Chef yang akan mengikuti acara Archipelago Black Box Battle di waktu mendatang, dapat lebih berinovasi dalam menciptakan olahan makanan yang otentik," ujar Chef Anas Harsanto. 

Peraih juara pertama kategori beverage battle, Joko Susilo, turut memberikan ucapan terima kasih dan harapan bagi Archipelago Black Box Battle. 

"Kejuaraan ini menjadi motivasi bagi diri saya dalam meningkatkan kualitas dan keahlian dalam pekerjaan saya sehari-hari," ujarnya.

Sementara itu, Chef Denny Frederick selaku Executive Chef Corporate Archipelago International Central & East juga mengungkapkan, "Kami sangat senang menyelenggarakan Black Box Battle sebagai bagian dari komitmen Archipelago International dalam meningkatkan kualitas dan keahlian dalam mengolah makanan dan minuman."

"Kompetisi unik ini tidak hanya menyoroti bakat F&B Leaders dan chef, tetapi juga mempromosikan warisan kuliner yang kaya di Indonesia," imbuhnya.