Resep Cumi Goreng Tepung Paling Simpel, Hasilnya Crispy Banget

Dewiku.com - Salah satu bahan seafood yang mudah diolah dan disukai banyak orang adalah cumi. Kamu bisa memasukkannya sebagai bahan tambahan sup, nasi goreng, atau sekedar digoreng dengan tepung. Resep cumi goreng tepung juga terbilang simpel.

Kamu mungkin suka membeli cumi goreng tepung saat makan di restoran seafood. Dengan resep yang ada, kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Resep Cumi Goreng Tepung

Dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, inilah resep dan cara membuat cumi goreng tepung crispy yang bisa jadi referensi.

Bahan-bahan

• 300 gr cumi
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• Tepung pelapis
• 5 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 1/3 butir putih telur
• 1/2 sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
• 1 sdt bubuk paprika / cabai (opsional)
• 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• Tepung kering
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 50 gr maizena
• 2 sdt bubuk paprika (opsional)

Bahan tambahan

• Minyak untuk menggoreng
• Saus sambal
• Jeruk nipis / lemon

Cara membuat

1. Cuci bersih cumi, potong menjadi seperti lingkar cincin atau sesuai selera.
2. Selanjutnya, belah kepala cumi tetapi jangan sampai putus.
3. Campurkan potongan cumi dengan baking powder dan garam, aduk sampai berbuih. Diamkan selama 20–30 menit.
4. Bilas cumi hingga benar-benar bersih, tiriskan. Biarkan sampai cukup kering.
5. Setelah itu, campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis, aduk rata sehinga seluruh bagian cumi tertutup campuran tepung.
6. Pada wadah terpisah, campurkan semua bahan tepung kering, aduk rata.
7. Gulingkan satu per satu cumi dari tepung pelapis pertama ke adonan tepung kering. Pastikan semua bagiannya terlapisi dengan sempurna.
8. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng cumi dengan api besar selama 1–2 menit saja. Angkat, tiriskan.
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Itulah resep cumi goreng tepung yang mudah ala Chef Devina Hermawan. Tekstur renyah dan rasa gurihnya dijamin bikin banyak orang ketagihan.