Resep Ayam Penyet, Enaknya Kayak Bikinan Pedagang Kaki Lima

Dewiku.com - Makan ayam goreng penyet dengan nasi hangat memang nikmat luar biasanya. Tak heran jika banyak orang mencari resep ayam penyet agar bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain daging yang gurih dan empuk, kunci kelezatan ayam penyet ada di sambal pedasnya. Melansir unggahan kanal YouTube Dapur Inna, berikut resep ayam penyet bumbu ungkep yang lengkap dengan cara membuat sambalnya. 

Bahan ayam ungkep:

• 2 ekor ayam (1600 gram)
• 350 gram tempe
• 7 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 10 siung bawang putih
• 1 sereh besar
• 4 lembar daun salam
• 3 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdt ketumbar bubuk
• 500 ml air

Bahan sambal:

• 7 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• 20 cabai merah keriting
• 20 cabai merah hijau
• 15 cabai rawit merah/hijau
• 1/4 bawang bombay
• 4 blok terasi
• 1/2 sdt penyedap jamur
• 3/4 sdt garam
• 4 sdt gula pasir

Cara membuat ayam penyet:

1. Potong ayam menjadi empat bagian atau sesuai selera, cuci bersih.
2. Siapkan bumbu ungkep. Haluskan kunyit, bawang putih, dan lengkuas dengan campuran sedikit air.
3. Masukkan ayam ke dalam panci. Tuang bumbu yang telah dihaluskan, salam, sereh, garam, ketumbar bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata.
4. Masak ayam dengan api sedang. Tunggu sampai air rebusan ayam mendidih, kemudian tutup panci. Sesekali bolak-balik ayam agar matangnya merata.
5. Potong tempe menjadi kotak tipis, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam dan tempe matang.
6. Sementara itu, potong-potong cabai, bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Goreng sampai setengah matang.
7. Haluskan bumbu-bumbu, tambah tomat, lanjut tumbuk tapi jangan sampai terlalu halus.
8. Goreng sambal dengan api kecil. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap.
9. Selanjutnya, goreng ayam yang sudah diungkep tadi dengan api sedang, angkat dan tiriskan.
10. Penyet ayam dengan ulekan, lalu oleskan sambal di atasnya.
11. Ayam penyet siap disajikan.

Itulah resep ayam penyet yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!