Resep Chocolate Mousse, Cocok Disajikan saat Rayakan Natal Bersama Keluarga

Dewiku.com - Olahan cokelat menjadi hidangan favorit banyak orang, salah satunya chocolate mousse. Jika ingin membuatnya sendiri, ada resep chocolate mousse sederhana yang bisa dicoba.

Rasa cokelat yang pekat dan tekstur lembut adalah perpaduan sempurna yang ditawarkan chocolate mousse. Makanan ini juga cocok untuk disajikan saat perayaan Natal 2023.

Dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep chocolate mousse tanpa gelatin yang bisa dijadikan referensi.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 270 gr dark chocolate atau 96 gr bubuk minuman cokelat
• 1 sdm maizena
• 120 ml air
• 4 sdm mentega
• 4–5 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm air
• 1 sdt espresso (opsional)

Bahan tambahan:

• 300 ml whip cream (belum dikocok)
• Cokelat batang, serut
• Biskuit, hancurkan
• Stroberi
• Edible flower

Bahan pelengkap:

• 42 gr bubuk mug cokelat
• 4 sdm air

Cara membuat chocolate mousse

1. Campurkan bubuk minuman cokelat atau dark chocolate dengan maizena, air, mentega, bubuk espresso, dan cokelat bubuk. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga mengental.
2. Jika sudah mengental, tuangkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastic wrap.
3. Berikutnya, masak gula dan air dengan api sedang. Jangan diaduk.
4. Saat gula tampak sedikit berbuih, mulai kocok telur pakai mixer.
5. Jika gula sudah mencapai suhu 120°C, masukkan ke dalam kocokan telur, kocok kembali dengan mixer hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
6. Setelahnya, masukkan cokelat ke dalam kocokan telur. Aduk rata menggunakan spatula.
7. Berikutnya, kocok whip cream hingga soft peak, kemudian campur dengan kocokan telur. Aduk rata menggunakan spatula.
8. Tuangkan adonan mousse ke dalam gelas atau cetakan. Simpan di kulkas selama 2 jam atau hingga adonan set.
9. Sebagai pelengkap, campurkan bubuk mug cokelat dengan sedikit minyak dan air, aduk merata. Masukkan adonan ke wadah tahan panas, lalu panggang dengan microwave selama 90 detik.
10. Sementara itu, keluarkan chocolate mousse dari kulkas, taburi dengan cokelat parut.
11. Untuk penyajiannya, letakkan biskuit yang telah dihancurkan ke atas piring. Siapkan sendok yang sudah direndam air panas untuk digunakan sebagai scope. Ambil mousse, taruh di atas biskuit.
12. Tambahkan mug cake di samping chocolate mousse. Percantik juga dengan stroberi, cokelat parut, dan edible flower.
13. Chocolate mousse yang lembut siap disajikan saat natal.

Itulah resep chocolate mouse yang bisa kamu coba. Selamat mencoba!