Resep Wedang Ronde, Hangatnya Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

• 40 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 350 gr tepung ketan
• 320 ml air panas
• Perisa cocopandan
• Perisa pandan

Bahan isian:

• 100 gr kacang mede goreng / kacang tanah goreng
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 1/2 sdm selai kacang

Bahan kuah:

• 170 gr jahe utuh
• 6 lembar daun pandan
• 1 batang serai
• 2 1/2 liter air
• 300 gr gula pasir

Bahan ekstrak jahe:

• 60 gr jahe, kupas
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Bakar jahe dengan api kecil hingga permukaannya menjadi hitam, lalu geprek
2. Masukkan air ke dalam panci. Tambahkan jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, lanjut masak selama 12-20 menit.
3. Sementara itu, haluskan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam dengan food processor. Setelahnya, bentuk bulat kecil
4. Cara membuat ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus, lalu pindahkan sambil disaring dan didihkan
5. Pada sebuah mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas sambil diaduk dengan sumpit, kemudian uleni dengan tangan
6. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri perisa pandan untuk warna hijau, cocopandan untuk warna pink, uleni hingga kalis.
7. Bentuk memanjang adonan, lalu belah dua. Roll setengah adonan lalu potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, letakkan isian kacang, bulatkan. Balurkan ke dalam tepung tapioka
8. Bikin ronde kecil, roll adonan memanjang, kemudian potong-potong seukuran 7-8 mm. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
9. Ulangi langkah yang sama hingga adonan habis
10. Saring kuah jahe, masukkan kembali ke dalam panci
11. Didihkan air, rebus ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan
12. Wedang ronde siap disajikan dengan segala bahan yang telah disiapkan.

Itulah resep wedang ronde yang paling enak dinikmati saat cuaca dingin. Selamat mencoba!