Resep Sambal Ulek ala Ibu Tien, Titiek Soeharto: Pasti Nagih!

Dewiku.com - Apa sambal favoritmu? Jika ingin mencoba cita rasa berbeda, resep sambal ulek ala mendiang Siti Hartinah atau Ibu Tien, layak dicoba.

Semasa hidupnya, istri Presiden Soeharto cukup sering membikin sambal di rumah. Resepnya pun diwariskan kepada anaknya, Titiek Soeharto.

Lewat unggahan Instagram beberapa waktu lalu, Titiek Soeharto berbagi resep dan cara membuat sambal khas keluarganya itu. 

"Pasti kalau udah coba bikin sekali, pasti nagih. Sambal istimewa ibuku," ungkap Titiek Soeharto.

Resep Sambal Ulek ala Ibu Tien Soeharto

• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• Semangkuk cabai keriting, iris kecil
• 2 cabai rawit merah (bisa ditambah sesuai selera)
• Semangkuk bawang merah
• Tomat secukupnya, iris kecil
• Irisan kulit jeruk sambal/jeruk limau
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Ulek cabai dan bumbu hingga agak halus
2. Campurkan bawang merah. Ulek kasar hingga airnya keluar
3. Tambahkan potongan tomat. Ulek kembali sampai tomat hancur
4. Taburi irisan kulit jeruk. Setelahnya ulek pelan sampai tercampur rata
5. Siram sambal dengan minyak goreng panas
6. Sambal ulek siap disajikan

Sambal menjadi salah satu kondimen wajib di meja makan Keluarga Cendana. Titiek Soeharto pernah bercerita jika keluarganya dulu kerap liburan ke pulau setiap akhir pekan. Sang ayah, Soeharto, biasanya akan pergi mancing ke tengah laut pada waktu subuh dan pulang sebelum tengah hari.

Saat melihat Soeharto membawa banyak ikan hasil pancingan, Ibu Tien akan menyiapkan sambal istimewanya. Mereka pun bersama-sama menikmati ikan bakar dan sambal spesial, tentunya lengkap dengan nasi panas. Bagi Titiek Soeharto, itu adalah momen kenangan indah Keluarga Cendana yang tak bakal terlupakan.