Resep Ayam Betutu Ungkep, Hidangan Spesial di Hari Raya Lebaran

Dewiku.com - Hidangan Lebaran identik dengan opor ayam, ketupat, sambal goreng kentang, rendang, dan beberapa menu khas lainnya. Walau begitu, masih ada banyak makanan lezat yang juga cocok disajikan di Hari Raya Idul Fitri, salah satunya ayam betutu ungkep.

Hidangan dengan cita rasa khas Nusantara ini disukai banyak orang. Ingin coba membuat ayam betutu ungkep untuk Lebaran nanti?

Kali ini, Sous Chef Gilang Dipratama dari Hotel Aryaduta Menteng berbagi resep ayam betutu ungkep yang rasanya dijamin enak untuk sahabat Dewiku.com.

Resep Ayam Betutu Ungkep

Bahab-bahan:

• 1/2 kg ayam, boleh utuh atau sudah dipotong-potong sesuai selera
• 8 siung besar bawang merah
• 5-6 bawang putih
• 2 biji rawit besar atau sesuai selera
• 2 cabe merah besar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas di haluskan
• 2 batang sereh

Bumbu halus:

• 1 sdt penuh ketumbar
• 1 sct terasi
• Bisa pakai 3-5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 500 ml air untuk merebus

Cara membuat:

1. Bumbu diiris dan dicacah kecil-kecil kasar dengan menggunakan chopper mechine. Selanjutnya, diblender sebentar sampai dapat tekstur. Jangan dicacah sampai halus karena bumbu betutu teksturnya agak kasar.
2. Ulek bumbu yang dicacah.
3. Campurkan semua bumbu ke dalam wajan/panci. Masukkan ayam dan siram dengan air. Rebus dengan api kecil atau sedang agar ayam matang merata dan empuk.
4. Sesekali diaduk supaya bumbu meresap ke seluruh daging ayam dan jangan sampai gosong.
5. Jangan lupa tes rasanya.
6. Setelah matang, ayam betutu ungkep siap disajikan.

Itulah resep ayam betutu ungkep yang kelezatannya dapat melengkapi momen spesial di Hari Raya Idul Fitri.