Menu Iduladha: Resep Tongseng Kambing, Bisa Pakai Daging Kurban

Dewiku.com - Ada banyak resep yang bisa dicoba untuk memasak hewan kurban untuk merayakan Iduladha. Salah satu menu yang banyak disukai adalah tongseng kambing.

Tongseng daging kambing terbilang mudah dibuat. Rasanya yang khas dan kaya rempah juga membuat hidangan ini menambah nafsu makan.

Resep Tongseng Kambing

Bahan tongseng kambing:

• 500 gram daging kambing
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 200 ml santan kental
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit dibakar dulu
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk

Bahan pelengkap:

• 100 gram kol
• 100 gram wortel
• 2 batang daun bawang
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat tongseng kambing:

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga aromanya sedap.
2. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata, masak sampai daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Jika daging sudah empuk, tuang santan kental. Aduk rata, lalu bairkan mendidih perlahan.
5. Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang. Masak sampai agak layu.
6. Tongseng yang sudah matang siap disajikan.

Itulah resep tongseng kambing yang mudah dan enak. Kamu bisa menambahkan bahan seperti cabai rawit utuh juga suka pedas. Selamat mencoba!