Resep Mie Ayam Sederhana dan Enak, Cocok untuk Jualan

Dewiku.com - Mie ayam menjadi makanan kesukaan banyak orang. Tak sedikit orang yang menjadikannya sebagian menu andalan untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Kelezatan mi ayam juga membuat banyak orang ingin membuatnya sendiri di rumah. Hanya saja, memang tidak mudah mendapatkan rasa yang sesuai, apalagi seenak bikinan pedagang kaki lima favorit.

Lewat unggahan video di kanal YouTube miliknya, Chef Devina Hermawan berbagi resep mie ayam sederhana. Rasanya disebut-sebut mirip buatan pedagang mie ayam. Penasaran?

Bahan Utama:

• 2 porsi mie

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 kemiri
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 sdm minyak goreng

Topping Ayam:

• 300 gr paha ayam fillet, potong dadu
• Air secukupnya
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1-2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 batang daun bawang, iris

Kuah:

• 4 buah ceker
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdm merica
• 1/2 sdm kaldu jamur

Air Gurih:

• 50 ml air panas atau kuah ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Aromatic Oil:

• 30 gr bawang putih, cincang
• 30 ml minyak
• 15 gr kulit ayam, iris
• Air secukupnya

Pelengkap:

• 10 lembar caisim, rebus
• 1 batang daun bawang, iris
• Saus tomat sesuai selera
• Saus sambal sesuai selera

Cara Membuat Mie Ayam

1. Didihkan air, lalu masukkan ceker. Masak hingga air berkurang setengahnya. Jangan lupa bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Sisihkan.
2. Selanjutnya, masak kulit ayam dengan sedikit air sampai airnya susut. Tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak kembali dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
3. Blender bahan bumbu halus, tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga aromanya sedap. Tambahkan ayam yang telah dipotong dadu, tumis sebentar, kemudian tambahkan daun bawang iris.
4. Berikutnya, tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula. Masak sampai airnya susut dan bumbu meresap.
5. Langkah berikutnya, rebus mie selama 1-2 menit, tergantung ketebalannya. 
6. Dalam mangkuk saji, campurkan air panas atau kuah ayam dengan kaldu jamur dan garam, aduk rata.
7. Masukkan air gurih dan aromatic oil, tambahkan mie, aduk rata.
8. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang.
9. Bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera.

"Tips saat merebus mi, airnya jangan kurang. Nanti kalau airnya kurang, kuah buat merebus minya ini akan jadi kental. Nanti ini bisa ngerusak rasa minya saat diangkat," ungkap Chef Devina Hermawan.