Mau Coba Hidangan Gastronomi ala Chef Korea? Begini Cara Mudahnya

Dewiku.com - Executive Chef Alila Villas Uluwatu Derrick Walles akan bekerja sama dengan seniman kuliner Korea, Chef Hahn Na Rae dari BanJoo Jakarta untuk mempersembahkan pengalaman gastronomi yang istimewa dengan sentuhan Korea modern. Kolaborasi apik ini hanya dua malam, yakni pada 23 dan 24 Agustus mendatang.

Momen spesial ini menjadi bagian pertama dari rangkaian acara kuliner "Queens of the Kitchen" di Alila Villas Uluwatu, Bali. Nantinya, akan ada kolaborasi menarik lain yang dibintangi beberapa koki wanita terkemuka di kancah kuliner Indonesia.

Lahir di Seoul dan dibesarkan di Wina, Austria, Chef Na Rae dikenal karena pendekatannya yang inovatif terhadap cita rasa Korea serta didasarkan pada apresiasi mendalam terhadap warisan Korea melalui masakan tradisional ibunya.

Saat ini berdomisili di Jakarta, ia adalah maestro di balik BanJoo , restoran Korea modern yang memadukan resep tradisional dengan teknik kuliner kontemporer. Ia juga mengadakan acara makan malam privat untuk group berukuran melalui NARAE KITCHEN, memanjakan tamu dengan menu yang dibuat secara khusus dan artistik.

Perpaduan inventif antara warisan Korea dan pengaruh global oleh Chef Na Rae akan ditampilkan sepenuhnya dalam kolaborasi mendatang dengan Chef Derrick.

Bersama-sama mereka akan menyajikan menu degustasi yang terinspirasi oleh makan malam yang sering disiapkan Chef Narae untuk kalangan chaebol Korea, menggunakan bahan-bahan premium dan bersumber secara berkelanjutan.

Makan malam akan dimulai dengan pilihan canapé, termasuk kudapan lezat seperti Kimchi Squid Jeon dan panekuk gurih tradisional Korea. Dilanjutkan dengan perjalanan cita rasa yang dibuat dengan saksama, mencicipi kesegaran Korean Raw Fish Ceviche dan Tuna dan Hamachi Crudo, gurihnya Mascarpone Scallop dan Lobster Ravioli, serta kelembutan Wagyu Tenderloin dan Abalone Steak. 

Pilihan hidangan penutupnya terinspirasi dari hidangan Korea dan Bali, termasuk kue beras ketan chapssal tradisional dan buah beri yang berasal dari daerah dataran tinggi di desa Bedugul, melengkapi simfoni rasa yang menakjubkan.