8 Cara Memasak Pare, Ini Tips agar Warnanya Tetap Hijau Segar

Dewiku.com - Walau punya rasa pahit yang khas, pare adalah sayur yang kaya manfaat kesehatan. Ada banyak hidangan lezat yang bisa dibuat dari pare. Namun, bagaimana cara mempertahankan warna hijau segarnya?

Dikutip dari Smarty Pants Kitchen, di bawah ini adalah sejumlah cara yang bisa coba kamu terapkan saat memasak pare agar warnanya tetap hijau.

1. Memilih pare yang segar

Pertama, tentu saja kamu perlu memilih pare yang masih segar di mana kulitnya tampak halus dan cerah. Hindari membeli pare yang sudah terlalu matang atau terlihat layu. Pare dengan kondisi seperti itu bakal jauh lebih cepat berubah warna saat dimasak.

2. Potong dan bersihkan pare dengan benar

Cuci sayuran hijau ini dengan mengalir. Bersihkan permukaannya menggunakan sikat sayuran dengan gerakan lembut.

Setelahnya, potong pare sesuai selera, bisa memanjang atau melintang. Usahakan untuk memotongnya dengan pisau tajam.

3. Blansir atau rebus sebentar

Cara memasak pare agar tetap hijau selanjutnya adalah merebusnya sebentar atau blansir. Rebus potongan pare dalam air mendidih selama kira-kira 2-3 menit saja. Metode ini akan membantu melembutkan tekstur pare tapi warna hijau cerhanya tetap terjaga.

4. Pakai air dingin

Setelah direbus, segera tiriskan dan rendam pare dalam air dingin atau es batu. Ini akan membantu menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijaunya.

5. Jangan masak terlalu lama

Kamu sebaiknya memanggang, tumis, atau memasak pare dengan cara apap pun hanya dalam waktu singkat. Ini agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tidak berubah.

6. Tambahkan bumbu yang asam

Saat memasak, tambahkan bahan-bahan bersifat asam seperti tomat, jeruk nipis, atau cuka. Asamnya bahan-bahan tersebut akan membantu mempertahankan warna hijau pare.

7. Jangan terlalu lama menutup panci

Ketika kamu memasak pare, hindari menutup panci terlalu lama. Uap panas yang terperangkap di dalam panci bisa menyebabkan pare matang lebih cepat dan kehilangan warna hijaunya.

8. Gunakan api kecil-sedang

Api yang terlalu besar bisa membuat pare kehilangan warna hijaunya dengan cepat. Oleh karenanya, cukup masak pare dengan api kecil atau sedang.