Resep Creamy Meatball Pasta, Pakai Brokoli Jadi Lebih Sehat

Dewiku.com - Mau makan pasta enak yang creamy sekaligus bergizi? Resep creamy meatball pasta yang dibagikan Chef Devina Hermawan bisa jadi salah satu referensi.

Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga bergizi. Ini karena salah satu bahan yang digunakan adalah sayur brokol. Menurut sang chef, makanan ini bahkan bisa dikreasikan menjadi makanan pendamping air susu ibu (MPASI).

"Kalau mau buat MPASI, tinggal disesuaikan aja teksturnya jadi lebih halus," ungkap Chef Devina Hermawan dalam unggahan video di kanal YouTube miliknya.

Resep Meatball & Broccoli Creamy Pasta

• 175 gr daging sapi giling
• 175 gr ayam paha giling
• 1/2 buah bawang bombai
• 2 sdm minyak
• 1 butir putih telur
• 10 gr tepung roti putih
• 2 sdm keju parmesan parut
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt oregano kering
• 3/4 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 50 ml air

Bahan saus mornay:

• 4 sdm mentega tawar
• 4 sdm tepung terigu protein sedang
• 50 gr keju parmesan
• 500 ml susu
• 200 ml air kaldu ayam
• sdt bubuk pala
• 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang

Bahan lainnya:

• 120 gr spageti, rebus
• 1 bonggol brokoli, rebus

Langkah:

1. Parut keju, sisihkan.
2. Cincang bawang bombai, tumis hingga wangi dan agak kecokelatan
3. Pindahkan bawang bombai ke dalam mangkuk, aduk sebentar.
4. Tambahkan tepung roti dan putih telur, aduk rata.
5. Masukkan daging giling, ayam giling, baking powder, oregano kering, garam, gula, dan keju parmesan parut, aduk rata.
6. Tambahkan air, aduk kembali hingga teksturnya menyatu
7. Bentuk bulat adonan daging.
8. Panaskan sedikit minyak, goreng adonan daging hingga kecokelatan dengan api sedang, sisihkan
9. Memakai wajan yang sama, tumis bawang bombai, bawang putih, dan mentega.
10. Masukkan tepung terigu, masak sebentar. Tambahkan bubuk pala.
11. Tuangkan susu secara perlahan sambil diaduk. Setelahnya, masukkan air kaldu ayam, masak kembali hingga mendidih
12. Masukkan keju parmesan, garam dan meatball, aduk rata
13. Di dalam panci, masukkan spageti, brokoli, dan saus, aduk rata. Tambahkan sedikit susu bila perlu
14. Khusus untuk MPASI, haluskan sesuai kebutuhan.
15. Creamy meatball pasta siap disajikan

Itulah resep creamy meatball pasta yang sehat ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!