Resep Baso Aci Kuah Pedas, Bikinnya Ternyata Gampang Banget

Dewiku.com - Salah satu makanan khas Jawa Barat yang banyak disukai masyarakat adalah baso aci. Orang-orang senang menyantap baso aci dengan kuah yang rasanya gurih dan pedas.

Terbuat dari bahan dasar tepung kanji, kamu bisa coba membuatnya sendiri dengan mencoba berbagai variasi resep yang ada. Bahan-bahannya pun mudah didapat.

Resep Baso Aci Kuah Pedas

Dirangkum dari unggahan video di kanal YouTube Jessica Jane, berikut bahan dan cara membuat sajian baso aci pedas.

Bahan-bahan:

• 15 sdm tepung terigu
• 8 sdm tepung kanji / tapioka
• 250 ml air
• Garam
• Penyedap rasa
• Lada (secukupnya)
• 1/2 sdt bawang putih goreng
• 1/2 sdt bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang cincang
• Daging sapi/tetelan

Bahan kuah pedas:

• 500 ml air/kaldu
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit (bisa tambahkan sesuai selera)
• 1 buah cabe merah besar
• 1 batang daun bawang & seledri
• Garam, lada, penyedap rasa secukupnya
• 1/2 sdm cabe bubuk (opsional)

Bahan tambahan: 

• Tahu goreng
• Pilus
• Perasan jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi atau tetelan hingga airnya mendidih. Sisihkan.
2. Buat adonan baso aci. Campurkan tepung terigu dengan garam, gula, kaldu secukupnya. Tuangkan air, aduk kembali hingga rata.
3. Masak adonan sambil terus diaduk hingga teksturnya kental dan menggumpal.
4. Pindahkan adonan dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan daun bawang. Uleni hingga kalis.
5. Bentuk adonan menjadi bakso, isi dengan tetelan daging sapi.
6. Panaskan air, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
7. Masukkan baso aci ke dalam air, didihkan hingga baso aci mengapung.
8. Matikan api dan diamkan selama 4-5 menit.
9. Masukkan baso aci dalam panci kukusan beserta tahu goreng.
10. Kukus hingga teksturnya matang sempurna.
11. Saatnya membuat kuah pedas. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih dengan tambahan sedikir air dan minyak.
12. Panaskan panci bekas kaldu, tumis sambalnya, aduk hingga aromana harum.
13. Tuang air kaldunya, bisa juga menggunakan air biasa.
14. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Tambah penyedap rasa, garam, dan lada. Aduk rata.
15. Saring kuah pedasnya. Bisa juga menambahkan bubuk cabe sesuai selera.
16. Baso aci kuah pedas siap disajikan.

Itulah resep baso aci kuah pedas dan cara membuatnya yang bisa langsung dicoba di rumah. Selamat memasak!