Resep Ayam Pop ala Chef Devina Hermawan, Sambalnya Khas Banget

Dewiku.com - Ayam pop termasuk kuliner Minang yang populer di kalangan masyarakat. Ayam pop tersedia di rumah makan Padang dan kerap jadi menu primadona.

Beberapa waktu lalu, Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam pop yang bisa kamu jadikan referensi. Dirangkum dari YouTube Devina Hermawan, berikut selengkapnya!

Resep Ayam Pop (untuk 8 porsi)

• 2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 bagian
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 4 cm jahe

Bahan lainnya:

• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu jamur / penyedap
• 1/6 sdt merica
• 50 ml santan
• 1 liter air kelapa

Bahan sambal:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat merah
• 3 buah cabai merah tanjung
• 1-2 sdt gula pasir
• 300 ml air ungkepan ayam
• 150 ml air dingin
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml minyak kelapa

Pelengkap:

• 150 gr daun singkong
• 1 sdt baking soda
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• air untuk merebus daun singkong
• timun
• nasi putih

Cara membuat:

1. Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan tambahan sedikit air kelapa.
2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak dengan api sedang kecil selama 30 menit
3. Setelah matang, matikan api. Diamkan ayam di dalam panci
4. Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat
5. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Setelahnya, masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga aromanya sedap.
6. Tiriskan ayam, saring kuah kaldu
7. Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak
8. Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak lagi beberapa saat
9. Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, tiriskan
10. Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat sebentar, tiriskan
11. Ayam pop siap disajikan

Itulah resep ayam pop ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!