Resep Es Pisang Ijo, Lembut dan Manisnya Pas

Dewiku.com - Buka puasa di hari-hari terakhir Ramadan harus tetap spesial. Jika masih bingung ingin bikin takjil apa hari ini, mengapa tidak coba membuat es pisang ijo yang menyegarkan saja?

Es pisang ijo memadukan bubur sumsum dan pisang berbalut adonan tepung berwarna hijau. Biarpun banyak dijual oleh pedagang takjil, tak ada salahnya bikin makanan manis ini sendiri sambil ngabuburit.

Bagaimana cara membuat es pisang ijo? Berikut resep yang dikutip dari akun Cookpad ulis_kitchen17.

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok/pisang tanduk/pisang nangka
• 600 ml air
• 150 g tepung beras
• 150 g tepung terigu
• 60 g gula pasir
• 65 ml santan kental instan
• 1/2 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya

Bahan bubur sumsum:

• 750 ml air
• 100 g tepung beras
• 65 ml santan kental instan
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan saus santan:

• 65 ml santan kental instan
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Sirup DHT pisang ambon/cocopandan secukupnya
• Kental manis secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus pisang dengan kulitnya selama 15 menit. Angkat, lalu dinginkan.
2. Setelahnya, campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental dan air. Beri pasta pandan secukupnya, lalu aduk rata.
3. Saring adonan kulit, kemudian dengan api kecil hingga matang. Adonan harus terus diaduk selama proses memasak.
4. Siapkan plastik, olesi tipis dengan minyak sayur. Ambil adonan kulit sekitar 1-2 sendok makan, lalu pipihkan di atas plastik.
5. Tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit.
6. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Jika takut saling menempel, bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang.
7. Saatnya membuat bubur sumsum. Masukan semua bahan ke dalam panci, aduk rata.
8. Masak dengan api kecil hingga matang.
9. Untuk membuat saus santan, masak semua bahannya. Tunggu hingga mendidih, angkat, lalu dinginkan.
10. Penyajiannya, taruh bubur sumsum secukupnya pada mangkuk, lalu taruh potong pisang ijo di atasnya.
11. Tambahkan saus santan, sirup cocopandan/DHT, dan kental manis secukupnya.
12. Es pisang ijo siap dihidangkan.

Itulah resep es pisang ijo yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!