Menu Iduladha 2024, Ini 5 Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan

Dewiku.com - Hari Raya Iduladha 2024 terasa semakin lengkap dengan adanya berbagai hidangan olahan daging kurban. Ada banyak resep yang bisa dicoba saat ingin memasak daging kambing maupun sapi.

Tentunya ada begitu banyak varian resep olahan daging kurban, termasuk masakan tanpa santan. Dilansir dari Suara.com, berikut beberepa resep yang direkomendasikan.

1. Resep Daging Kecap

Bahan-bahan:

• 500 gram daging hewan kurban (boleh kambing atau sapi)
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Kecap manis secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus daging yang telah dipotong kecil hingga empuk, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya sedap.
4. Tambahkan daun salam dan lengkuas geprek.
5. Masukkan daging beserta air rebusannya.
6. Bumbui dengan kecap manis dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih serta air dan bumbunya meresap. 

2. Resep Bakso Sapi

Supaya praktis, kamu bisa langsung membuat adonan bakso dengan memanfaatkan jasa penggilingan. Dengan begitu, kamu hanya perlu membuah kuah bakso di rumah.

Bahan kuah bakso:

• 1 buah tulang sengkel atau kaki sapi
• Tetelan secukupnya.
• 1 batang daun bawang, potong agak besar
• 2 tangkai seledri, simpulkan
• Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya 
• 3 liter air
• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang putih goreng
• 3 butir bawang merah goreng
• Sejumput merica butiran
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam

Cara membuat kuah bakso

1. Haluskan semua bumbu
2. Rebus air hingga mendidih
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bahan lainnya, rebus kembali hingga matang
4. Kuah bakso siap dituangkan ke mangkok berisi mi kuning, bihun, tauge, dan tentunya bakso daging sapi.

3.  Resep Bumbu Sate

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang tanah
• 3 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk purut
• Air secukupnya (kekentalan sesuai selera)
• Gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan
2. Goreng bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
3. Haluskan kacang tanah dan bumbu sebelumnya secara bersamaan
4. Masak bumbu halus campur kacang, tambahkan daun jeruk, kecap, gula merah, garam, kaldu bubuk.
5. Masak hingga aromanya sedap matang. 
6. Bumbu siap digunakan untuk bikin sate kambing maupun sapi

4. Resep Bistik Daging

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 3 siung bawang putih, halus
• 1 siung bawang bombay, iris
• 1 sdm gula pasir
• air secukupnya

Bumbu marinasi:

• 4 sdm margarin
• 7 sdm kecap manis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
• 2 butir telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk 

Cara membuat:

1. Campur bumbu marinasi, masukkan daging aduk rata.
2. Diamkan atau marinasi daging selama 20 menit
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga layu
4. Masukkan daging marinasi dan bumbunya. Tumis sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan air, tutup wajan/panci, masak sampai mendidih.
6. Tambahkan gula pasir, masak kembali hingga daging empuk dan matang. 

5. Resep Beef Teriyaki

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, iris
• 1 siung bawang bombay
• 5 buah cabai hijau
• 1 sdm margar

Bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 5 sdm kecap manis
• 7 sdm saus teriyaki
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bumbu marinasi dengan daging, biarkan 30 menit
2. Setelahnya, tumis daging dengan margarin
3. Masukkan bawang bombay dan cabai hijau, aduk rata
4. Masak beef teriyaki hingga matang. 

Itulah berbagai resep olahan daging kurban tanpa santan. Selamat mencoba!