Resep Dodol Wijen Sagu, Camilan Manis Temani Momen Imlek!

Dewiku.com - Dodol telah menjadi salah satu penganan khas di momen Tahun Baru Imlek. Bagi sebagain orang, dodol memiliki makna simbolis persatuan dan kedekatan keluarga.

Dodol juga telah menjadi bagian tradisi Imlek selama berabad-abad. Di beberapa budaya Tionghoa, dodol dipersembahkan kepada leluhur sebagai tanda penghormatan.

Berikut ini, adalah resep dodol wijen sagu seperti yang telah Dewiku kutip dari siaran pers PT Austindo Nusantara Jaya Tbk!

Bahan-bahan

• Sagu Sapapua 150 gram
• Tepung beras ketan 115 gram
• Santan kental 800 ml
• Gula merah 350 gram
• Minyak sayur 50 ml
• Gula pasir 60 gram
• Garam 1/2 sdt
• Daun pandan 3 lembar
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Wijen sangrai secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

1. Campurkan tepung sagu Sapapua dengan tepung ketan dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili, minyak dan daun pandan, kemudian masak dengan api sedang selama 5-10 menit.
3. Saring adonan dan tuangkan ke dalam wadah lain.
4. Tuang cairan santan ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
5. Masak kembali adonan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga mengental, kemudian kecilkan api dan masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit.
6. Pindahkan adonan ke dalam wadah yang tahan panas, kemudian tutup dengan plastik wrap yang sedikit dilubangi.
7. Kukus adonan selama 90 menit sampai matang, kemudian diamkan adonan minimal 8 jam.
8. Setelah dingin lepaskan plastik dan potong dodol dengan pisau yang sudah dilapisi minyak.
9. Taburkan dodol dengan wijen yang sudah disangrai.
10. Dodol Wijen Sagu siap disajikan.