Resep Gohyong Cikini, Jajanan Pinggir Jalan yang Enaknya Viral

Dewiku.com - Salah satu jajanan viral yang disukai banyak orang di Cikini adalah gohyong. Ingin coba membuat gohyong Cikini yang enak di rumah?

Lewat unggahan Instagram, Chef Devina Hermawan berbagi resep gohyong Cikini yang bikin banyak orang rela mengantre itu. Penasaran?

Resep Gohyong Cikini (untuk 5 porsi)

• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr maizena
• 280 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak
• 3/4 sdt garam

Bahan isian:

• 500 gr paha ayam filet dengan kulit (rebus hingga matang)
• 250 gr baso sapi
• 130 gr tapioka
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm air, jika diperlukan

Bahan saus:

• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 40 gr gula merah
• 2 sdt penyedap
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm margarin
• 1 1/2 sdt bubuk ngohiong
• 800 ml air rebusan ayam

Pelengkap:

• cabai rawit hijau iris

Cara membuat:

1. Buat kulit gohyong. Campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak dan air,aduk rata. Tambahkan garam, aduk kembali
2. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan kulit, ratakan. Masak hingga kering. Ulangi hingga semua adonan habis
3. Belah dua bawang putih dan bawang merah
4. Panaskan wajan, masukkan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya wangi
5. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap inggris, gula merah, bubuk ngohiong, air dan penyedap, masak hingga mendidih
6. Untuk adonan isi, masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan.
7. Masukkan ayam, haluskan kembali, lalu pindah ke dalam mangkuk
8. Masukkan baso ke dalam food processor, haluskan sesaat, lalu pindahkan ke dalam mangkuk
9. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, baking powder dan penyedap, aduk rata. Masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
10. Siapkan kulit, bagi dua adonan, lalu letakkan adonan di atas kulit. Gulung
11. Potong-potong, lalu goreng selama kira-kira 7 menit atau hingga matang. Tiriskan
12. Gohyong viral siap disajikan

Itulah resep gohyong Cikini yang viral ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!